Teithio Moroco: Mynd drwy'r Ddinas Goch, y lliwfeydd, a'r Sahara â'ch trwyn

Y tro cyntaf i mi wneud cynllun teithio Moroco, roeddwn i'n meddwl y byddai'r map yn dechrau o Faes Awyr Casablanca, o Marrakech, Fes, Merzouga yr holl ffordd i'r Sahara. Dim ond ar ôl glanio go iawn y sylweddolais nad gyda chilomedrau mae Moroco'n datblygu—mae'n eich hawlio gydag arogl yn gyntaf. Pan chwythodd gwynt hwyrol Marrakech, roedd arogleuon saffrwm, cwmin, sinamon, a rhosod sych ym marchnad y sbeisys fel criw o fasnachwyr yn siarad ar yr un pryd, heb i neb ildio i'r llall. Cerddais yn araf rhwng y sachau, a gosododd perchennog stondin binsiad o Ras el Hanout yn fy nghledr—dros dri deg o sbeisys wedi'u cymysgu, yn arogli fel hen lwybr o lwybr masnach y Sahara i waelod waliau'r Ddinas Goch.

Wrth i'r nos ddisgyn, mae sgwâr Jemaa el-Fnaa yn cynnau'r llwybr hwn. Mae tanau glo'n goleuo fesul rhes, a braster cig oen yn diferu i'r tân, gan anfon mwg gwyn i fyny ar unwaith; mae arogl ffenigl cawl malwod, arogl llosg selsig, a melyster glân stondin sudd oren i gyd yn pwyso ar ben curiadau drymiau a gweiddi gwerthwyr. Mae rhywun yn eich tynnu i edrych ar y fwydlen, rhywun arall yn estyn cadair, a rhywun o'r mwg yn gwenu a dweud 'China?' Eisteddais ar stôl blastig sigledig, yn gwylio sgiwer cig yn troi, a deallais yn sydyn pam mae cymaint o bobl yn dweud bod Marrakech yn flinedig: nid yw'n swnllyd, mae'n rhy llawn—does dim gofod gwag hyd yn oed yn yr awyr.

Mae arogl Fes yn hŷn, ac yn llai cwrtais. Mae lonydd y medina mor gul fel bod yn rhaid i ddau berson droi ochr i basio; mae sŵn traed, clychau certi asynnod, a gweddïau pell yn cael eu hadlewyrchu'n ôl fesul haen gan y waliau, fel petaent yn atseinio y tu mewn i'r cerrig. Wrth nesáu at liwfa ledr Chouara, mae'r awyr yn trymhau, ac mae arogl croen amrwd ac amonia'n troi i mewn i'ch ffroenau yn gyntaf. Ar y to, estynnodd perchennog siop ledr dusw o ddail mintys i mi, i'w dal o dan fy nhrwyn. Rhoddodd oerni'r mintys seibiant byr i mi, ond roedd y cafnau lliwio coch, melyn, ac indigo'n dal i ymledu islaw, a gweithwyr yn droednoeth yn y llifynnau, fel petai amser byth wedi newid y broses. Yn y foment honno, deallais nad yw hanes yn gorwedd yn dawel mewn amgueddfa; weithiau mae'n ddigon cryf i wneud ichi grio.

Ar ôl gadael y lliwfa, bûm ar goll am hanner awr arall yn hen ddinas Fes. Doedd dim awyr i'w gweld yn y lonydd, dim ond sŵn clir morthwylio hambyrddau o siopau copr, arogl gwenith poeth o gegau poptai, a sŵn pêl yn taro drws pren wrth i blant chwarae. Rhedodd bachgen mewn crys coch tîm cenedlaethol Moroco heibio i mi, gyda 'Hakimi' ar ei gefn. Roedd y crys hwnnw wedi'i wynnu gan lwch y lonydd, ond roedd yn fwy tebyg i Foroco nag unrhyw eitem newydd mewn siop gofroddion. Nid yw pêl-droed yma'n cael ei arddangos ar gyfer twristiaid; mae'n rholio yn atsain y lonydd, yn fflachio ar deledu tŷ te, ac yn troi'n fywyd bob dydd yn yr eiliad pan fydd plentyn yn cyflymu o gwmpas cornel.

O Fes tua'r de, mae arogleuon yn dechrau cael eu sychu'n raddol gan yr haul. Erbyn cyrraedd Merzouga, does gan anialwch y Sahara bron ddim arogl o gwbl. Mae gwres y dydd yn lân—tywod, heulwen, ac awyr fel petaent wedi'u draenio o leithder; mae'r trwyn yn sydyn yn colli'i swydd, ac nid oes ar ôl ond halen ar y gwefusau a chwys yng ngholer y crys. Yn y nos, wrth orwedd y tu allan i'r gwersyll yn gwylio'r sêr, roedd y Llwybr Llaethog mor isel fel ei fod ar fin disgyn y tu ôl i'r twyni. Dim mwg coginio trefol, dim lliwfa bigog, dim melyster y farchnad—dim ond ychydig o arogl llosg pren o'r goelcerth. Cadwodd y tywysydd y tebot wrth ymyl y marwor i'w gadw'n gynnes, ac roedd y te mintys a dywalltwyd yn cario mymryn o fwg; roedd y melyster hefyd wedi'i deneuo a'i dreulio'n deneuach gan yr anialwch, fel gwynt na all aros. Y peth mwyaf trawiadol am y Sahara oedd ei fod yn tynnu pob arogl i ffwrdd, gan adael ichi glywed eich anadl eich hun am y tro cyntaf.

Yn ôl yn y Riad, mae Moroco'n rhoi'r arogleuon yn ôl i chi. Mae drysau pren trwchus yn agor o'r lonydd, a thu mewn mae byd arall: pwll bach, waliau mosaig, coed oren a blodau oren chwerw. Nid melyster uniongyrchol persawr yw arogl blodau oren, ond yn llaith, yn araf, fel lleithder yn dringo teils. Daeth y gwesteiwr â the mintys, a'r tebot yn uchel iawn, y te gwyrdd yn ffurfio ewyn yn y gwydr, a'r siwgr bron yn afreolus o hael. Roedd y llwnc cyntaf yn rhy felys, yr ail yn dechrau cael ei dderbyn, a'r trydydd yn gwneud i mi ddeall: nid sesnin yn unig yw melyster Moroco—ffordd o groesawu ydyw.

Yr hyn wnaeth i mi gofio'r melyster hwn go iawn oedd tagine. Pan agorwyd y caead pridd, rhuthrodd arogl mudferwi cig oen, nionod, bricyll sych, sinamon, a sinsir allan gyda'i gilydd—y gwrthwyneb llwyr i frys barbeciw'r sgwâr. Nid yw tagine yn eich prysuro; mae'n gadael i'r cig feddalu yn ei sudd ei hun, ac i felyster y ffrwythau a gwres y sbeisys ddod i gytundeb yn araf. Roedd bwrdd o bobl ifanc gerllaw yn syllu ar eu ffonau'n gwylio uchafbwyntiau pêl-droed; pan gychwynnodd Hakimi ar yr asgell dde, gwnaeth y bwrdd cyfan sŵn 'Ah!' ar unwaith. Cododd y perchennog ei ben a gwenu, gan ddweud ei fod yn arwr cenedlaethol—wedi'i eni yn Sbaen, ond yn rhedeg fel plentyn Moroco. Yna tywalltodd fwy o de i ni, y tebot yn uchel, fel petai'n stampio'r dyfarniad hwn.

Gwnaeth y frawddeg honno i mi feddwl am Gwpan y Byd 2022. Ar ôl i Foroco gyrraedd y pedwar olaf, ni fydd y byd byth eto'n edrych ar bêl-droed Moroco gyda'r un llygaid. Nid stori 'tylwyth teg ceffyl du' yn unig oedd honno; roedd yn debycach i arogl sy'n aros ar ddillad ar ôl i dân gwyllt y sgwâr wasgaru. Arbedion Bounou, gorchudd canol cae Amrabat, cic pwynt caled Hakimi i ddileu Sbaen—roedd y delweddau hynny'n ail-glymu hunaniaethau gwasgaredig Madrid, Paris, Amsterdam, a Casablanca gyda'i gilydd. Nid atyniad twristaidd yw pêl-droed yma, ond mae'n ymddangos yn sydyn o deledu caffi, radio tacsi, a chrysau plant.

Y noson cyn gadael Marrakech, euthum yn ôl i Jemaa el-Fnaa. Roedd y mwg yr un mor drwchus, y stondinau barbeciw yr un mor orlawn, a'r te mintys yr un mor afresymol o felys. Ond erbyn hyn roeddwn i'n gallu gwahaniaethu'r haenau yn yr anhrefn: yn gyntaf gwres marchnad y sbeisys, yna oerni mintys y lliwfa, wedyn sychder diarogl y Sahara, yna lleithder blodau oren y Riad, mudferwi araf y tagine, a'r siwgr ar waelod y cwpan. Nid un man penodol yw'r peth mwyaf cofiadwy am deithio Moroco, ond y ffordd mae'r arogleuon hyn yn trefnu'u hunain yn llwybr y tu mewn i'ch corff. Rydych chi'n meddwl eich bod wedi cerdded drwy wlad, ond mewn gwirionedd, hi sydd wedi'ch tywys gyda'i harogleuon.